Gheta
E’ il nome di mia nonna. Margherita, chiamata Gheta da me e dai suoi nipoti. Sono i suoi alberi di Nocellara del Belice e per me tanti ricordi. Di lei, di noi e di questa terra a me familiare che è la Valle del Belice.
Zona di Produzione
Castelvetrano, contrada latomie
Cultivar
Nocellara del Belice
Agricoltura
Naturale
Sistema di Allevamento
Specializzato ad ombrello
Età media delle piante
80 anni
Raccolta
Inizio novembre
Estrazione
Ciclo continuo a freddo
Stoccaggio
Serbatoio di acciaio inox
Aspetto
Velato
Colore
Giallo dorato con riflessi verdi
Profumo
Intenso di oliva appena molita
Sapore
Fruttato
Densità
Medio alta
Impiego
A crudo in cottura
